Carboxymethylcellulose (CMC) ແລະທາດແປ້ງແມ່ນທັງສອງ polysaccharides, ແຕ່ພວກມັນມີໂຄງສ້າງ, ຄຸນສົມບັດແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ອົງປະກອບໂມເລກຸນ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose ເປັນອະນຸພັນຂອງເຊນລູໂລສ, ເປັນໂພລີເມີເສັ້ນຊື່ປະກອບດ້ວຍຫົວຫນ່ວຍ glucose ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍພັນທະບັດβ-1,4-glycosidic.ການປ່ຽນແປງຂອງເຊນລູໂລສກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາກຸ່ມ carboxymethyl ໂດຍຜ່ານການ etherification, ການຜະລິດ carboxymethylcellulose.ກຸ່ມ carboxymethyl ເຮັດໃຫ້ CMC ລະລາຍນ້ໍາແລະໃຫ້ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂພລີເມີ.
2. ແປ້ງ:
ທາດແປ້ງແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ປະກອບດ້ວຍຫົວຫນ່ວຍ glucose ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍພັນທະບັດ α-1,4-glycosidic.ມັນເປັນໂພລີເມີທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານປະກອບການເກັບຮັກສາພະລັງງານ.ໂມເລກຸນທາດແປ້ງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປະກອບດ້ວຍສອງປະເພດຂອງໂພລີເມີນ້ໍາຕານ: amylose (ຕ່ອງໂສ້ຊື່) ແລະ amylopectin (ໂຄງສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້ສາຂາ).
ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
ການລະລາຍ: CMC ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາເນື່ອງຈາກມີກຸ່ມ carboxymethyl.
viscosity: ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫນືດສູງໃນການແກ້ໄຂ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າໃນການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຢາ.
ຄວາມໂປ່ງໃສ: ການແກ້ໄຂ CMC ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ.
2. ແປ້ງ:
ການລະລາຍ: ທາດແປ້ງພື້ນເມືອງບໍ່ລະລາຍໃນນ້ຳ.ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ gelatinization (ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາ) ເພື່ອລະລາຍ.
ຄວາມຫນືດ: ແປ້ງແປ້ງມີຄວາມຫນືດ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນຕ່ໍາກວ່າ CMC.
ຄວາມໂປ່ງໃສ: ແປ້ງແປ້ງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ແລະລະດັບຄວາມໂປ່ງໃສອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງທາດແປ້ງ.
ທີ່ມາ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດຈາກເຊນລູໂລສຈາກແຫຼ່ງພືດເຊັ່ນ: ເນື້ອເຍື່ອໄມ້ຫຼືຝ້າຍ.
2. ແປ້ງ:
ພືດເຊັ່ນ: ສາລີ, ເຂົ້າສາລີ, ມັນຕົ້ນ, ແລະເຂົ້າແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດແປ້ງ.ມັນເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານຫຼັກຫຼາຍຊະນິດ.
ຂະບວນການຜະລິດ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
ການຜະລິດ CMC ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຕິກິລິຍາ etherification ຂອງເຊນລູໂລສກັບອາຊິດ chloroacetic ໃນຂະຫນາດກາງທີ່ເປັນດ່າງ.ປະຕິກິລິຍານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການທົດແທນກຸ່ມ hydroxyl ໃນ cellulose ດ້ວຍກຸ່ມ carboxymethyl.
2. ແປ້ງ:
ການສະກັດເອົາທາດແປ້ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການທໍາລາຍຈຸລັງຂອງພືດແລະການແຍກເມັດທາດແປ້ງ.ທາດແປ້ງທີ່ສະກັດອອກມາສາມາດຜ່ານຂະບວນການຕ່າງໆ, ລວມທັງການດັດແປງແລະການ gelatinization, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄຸນສົມບັດທີ່ຕ້ອງການ.
ຈຸດປະສົງແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: CMC ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ thickener, stabilizer ແລະ emulsifier ໃນອາຫານຕ່າງໆ.
ຢາ: ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດການຜູກມັດແລະການແຕກແຍກຂອງມັນ, ມັນພົບເຫັນການນໍາໃຊ້ໃນສູດຢາ.
ການຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນ: CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນນ້ໍາເຈາະນ້ໍາມັນເພື່ອຄວບຄຸມ rheology.
2. ແປ້ງ:
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: ທາດແປ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານຫຼາຍຊະນິດແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເຮັດໃຫ້ຫນາ, gelling agent ແລະ stabilizer.
ອຸດສາຫະກໍາສິ່ງທໍ: ທາດແປ້ງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະຫນາດແຜ່ນແພເພື່ອສະຫນອງຄວາມແຂງຂອງຜ້າ.
ອຸດສາຫະກໍາເຈ້ຍ: ທາດແປ້ງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຈ້ຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຈ້ຍແລະປັບປຸງຄຸນສົມບັດຂອງຫນ້າດິນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ CMC ແລະທາດແປ້ງແມ່ນທັງສອງ polysaccharides, ພວກມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບໂມເລກຸນ, ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ, ແຫຼ່ງ, ຂະບວນການຜະລິດແລະການນໍາໃຊ້.CMC ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະມີຄວາມຫນືດສູງແລະມັກຈະເປັນທີ່ນິຍົມໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຕ້ອງການຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້, ໃນຂະນະທີ່ທາດແປ້ງແມ່ນເປັນ polysaccharide ຫລາກຫລາຍທີ່ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ແຜ່ນແພແລະເຈ້ຍ.ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການເລືອກໂພລີເມີທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາແລະການຄ້າສະເພາະ.
ເວລາປະກາດ: ມັງກອນ-12-2024