ການນໍາໃຊ້ Carboxymethylcellulose ເປັນສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ້າແວງ

Carboxymethylcellulose (CMC) ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ້າແວງສໍາລັບຈຸດປະສົງຕ່າງໆ, ຕົ້ນຕໍເພື່ອປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເຫຼົ້າແວງ, ຄວາມຊັດເຈນ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກ. ນີ້ແມ່ນຫຼາຍວິທີທີ່ CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ:

1. ສະຖຽນລະພາບ: CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນສະຖຽນລະພາບເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງ haze ທາດໂປຼຕີນໃນເຫຼົ້າແວງ. ມັນຊ່ວຍຍັບຍັ້ງການ precipitation ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ haziness ຫຼື cloudiness ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເວລາ. ໂດຍການຜູກມັດກັບທາດໂປຼຕີນແລະປ້ອງກັນການລວບລວມຂອງພວກມັນ, CMC ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊັດເຈນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງເຫຼົ້າແວງໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາແລະຜູ້ສູງອາຍຸ.
2. ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງ: CMC ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຂອງເຫຼົ້າແວງໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການກໍາຈັດອະນຸພາກທີ່ໂຈະ, colloids, ແລະ impurities ອື່ນໆ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຊ່ວຍລະອຽດ, ຊ່ວຍລວບລວມແລະຊໍາລະລ້າງສານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການເຊັ່ນ: ຈຸລັງເຊື້ອລາ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະສານແທນນິນເກີນ. ຂະບວນການນີ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ຊັດເຈນ ແລະສົດໃສຂຶ້ນດ້ວຍການດຶງດູດສາຍຕາທີ່ດີຂຶ້ນ.
3. Texture ແລະ Mouthfeel: CMC ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງເຫຼົ້າແວງໂດຍການເພີ່ມຄວາມຫນືດແລະເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຮ່າງກາຍແລະຄວາມລຽບງ່າຍ. ມັນສາມາດຖືກໃຊ້ເພື່ອດັດແປງຄວາມຮູ້ສຶກປາກຂອງເຫຼົ້າແວງສີແດງແລະສີຂາວ, ສະຫນອງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມທີ່ແລະຮອບຫຼາຍຢູ່ໃນເພດານ.
4. ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສີ: CMC ອາດຈະຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສີຂອງເຫຼົ້າແວງໂດຍການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການຜຸພັງແລະຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍສີເນື່ອງຈາກການສໍາຜັດກັບແສງແລະອົກຊີເຈນ. ມັນປະກອບເປັນສິ່ງກີດຂວາງປ້ອງກັນປະມານໂມເລກຸນສີ, ຊ່ວຍຮັກສາສີທີ່ສົດໃສແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຫຼົ້າແວງໃນໄລຍະເວລາ.
5. ການຄຸ້ມຄອງສານແທນນິນ: ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແດງ, CMC ສາມາດຖືກຈ້າງງານເພື່ອຄຸ້ມຄອງສານແທນນິນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫຍາບຄາຍ. ໂດຍການຜູກມັດກັບສານທານິນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບຂອງມັນຢູ່ໃນເພດານປາກອ່ອນລົງ, CMC ສາມາດຊ່ວຍບັນລຸໄດ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄວາມສົມດູນ ແລະ ປະສົມກົມກຽວຫຼາຍຂຶ້ນດ້ວຍສານທານິນທີ່ອ່ອນກວ່າ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການດື່ມທີ່ດີຂຶ້ນ.
6. ການຫຼຸດຜ່ອນ sulfite: CMC ຍັງອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນບາງສ່ວນສໍາລັບ sulfites ໃນ winemaking. ໂດຍການສະຫນອງຄຸນສົມບັດ antioxidant ບາງ, CMC ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງ sulfites ເພີ່ມ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດລົງເນື້ອໃນ sulfite ໂດຍລວມໃນເຫຼົ້າແວງ. ນີ້ສາມາດເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ sulfites ຫຼືສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ຊອກຫາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການນໍາໃຊ້ sulfite.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງເພື່ອປະເມີນຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຜົນກະທົບທີ່ຕ້ອງການກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ CMC ເປັນສານເສີມ. ປະລິມານຢາທີ່ເຫມາະສົມ, ວິທີການສະຫມັກ, ແລະໄລຍະເວລາແມ່ນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ຫຼືຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂໍ້ກໍານົດກົດລະບຽບແລະກົດລະບຽບການຕິດສະຫລາກຄວນຖືກປະຕິບັດຕາມເມື່ອໃຊ້ CMC ຫຼືສານເພີ່ມອື່ນໆໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.