E466 ສານເສີມອາຫານ — Sodium Carboxymethyl Cellulose

E466 ແມ່ນລະຫັດສະຫະພາບເອີຣົບສໍາລັບ Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC), ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສານເສີມອາຫານ. ນີ້ແມ່ນພາບລວມຂອງ E466 ແລະການນໍາໃຊ້ຂອງມັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ:

1. ລາຍລະອຽດ: Sodium Carboxymethyl Cellulose ເປັນອະນຸພັນຂອງ cellulose, ເປັນໂພລີເມີທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດ. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍການປິ່ນປົວເຊນລູໂລສດ້ວຍອາຊິດ chloroacetic ແລະ sodium hydroxide, ເຮັດໃຫ້ສານປະສົມທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະຄຸນສົມບັດ emulsifying.
2. ຫນ້າທີ່: E466 ໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍຫນ້າທີ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ລວມທັງ:
   • ຄວາມຫນາແຫນ້ນ: ມັນເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງອາຫານແຫຼວ, ປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ.
   • Stabilizing: ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຈາກການແຍກຫຼືຕັ້ງຖິ່ນຖານອອກຈາກ suspension.
   • Emulsifying: ມັນຊ່ວຍໃນການສ້າງແລະສະຖຽນລະພາບຂອງ emulsion, ຮັບປະກັນການກະຈາຍຂອງນ້ໍາມັນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ອີງໃສ່ນ້ໍາຢ່າງເປັນເອກະພາບ.
   • ການຜູກມັດ: ມັນຜູກສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນ, ປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງ.
   • ການເກັບຮັກສານ້ໍາ: ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເຄື່ອງອົບ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
3. ການນໍາໃຊ້: Sodium Carboxymethyl Cellulose ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງ:
   • Baked Goods: ເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, cookies, ແລະ pastries ເພື່ອປັບປຸງການເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະໂຄງສ້າງ.
   • ຜະລິດຕະພັນນົມ: ກະແລມ, ນົມສົ້ມ, ແລະເນີຍແຂງເພື່ອສະຖຽນລະພາບແລະປັບປຸງສີຄີມ.
   • ນ້ຳຊອດ ແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ: ນ້ຳສະຫຼັດ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ແລະນ້ຳຊອດ ເປັນຕົວແທນໃຫ້ຄວາມໜາ ແລະ ຄົງຕົວ.
   • ເຄື່ອງດື່ມ: ນ້ຳອັດລົມ, ນ້ຳໝາກໄມ້, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍ ເປັນຕົວຄົງຕົວ ແລະ emulsifier.
   • ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ: ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນ deli, ແລະຊີ້ນກະປ໋ອງເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະການເກັບຮັກສານ້ໍາ.
   • ອາຫານກະປ໋ອງ: ແກງ, ແກງ, ແລະຜັກກະປ໋ອງເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງ.
4. ຄວາມປອດໄພ: Sodium Carboxymethyl Cellulose ຖືກພິຈາລະນາວ່າປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ກໍານົດໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວບຄຸມ. ມັນໄດ້ຖືກສຶກສາແລະປະເມີນຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນ, ແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຂອງມັນໃນລະດັບປົກກະຕິທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
5. ການຕິດສະຫຼາກ: ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, Sodium Carboxymethyl Cellulose ອາດຈະຖືກລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍສ່ວນປະກອບເປັນ "Sodium Carboxymethyl Cellulose," "Carboxymethyl Cellulose," "Cellulose Gum," ຫຼືພຽງແຕ່ເປັນ "E466."

Sodium Carboxymethyl Cellulose (E466) ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ມີຫນ້າທີ່ແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ຫລາກຫລາຍໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄຸນນະພາບ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະລັກສະນະ sensory ຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍ.