Cellulose Gum - ສ່ວນປະກອບອາຫານ

ເຊລລູໂລສ gum, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ carboxymethylcellulose (CMC), ເປັນໂພລີເມີເຊລູໂລສທີ່ຖືກດັດແປງມາຈາກແຫຼ່ງພືດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສ່ວນປະກອບອາຫານເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນເປັນຕົວແທນຫນາ, stabilizer, ແລະ emulsifier. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງ gum cellulose ໃນສະພາບການຂອງສ່ວນປະກອບອາຫານແມ່ນເສັ້ນໃຍພືດ. ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຫຼັກ:

1. ໄມ້ເນື້ອເຍື່ອ:
   • ເຊລູໂລສ gum ມັກຈະມາຈາກເນື້ອເຍື່ອໄມ້, ເຊິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນໄດ້ມາຈາກໄມ້ເນື້ອອ່ອນຫຼືໄມ້ແຂງ. ເສັ້ນໃຍ cellulose ໃນເນື້ອເຍື່ອໄມ້ຜ່ານຂະບວນການດັດແປງທາງເຄມີເພື່ອຜະລິດ carboxymethylcellulose.
2. ຜ້າຝ້າຍ:
   • ເສັ້ນໄຍຝ້າຍ, ເສັ້ນໃຍສັ້ນທີ່ຕິດຢູ່ກັບແກ່ນຝ້າຍຫຼັງຈາກ ginning, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ gum cellulose ອື່ນ. ເຊນລູໂລສໄດ້ຖືກສະກັດອອກຈາກເສັ້ນໃຍເຫຼົ່ານີ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກດັດແປງທາງເຄມີເພື່ອຜະລິດ carboxymethylcellulose.
3. ການໝັກຈຸລິນຊີ:
   • ໃນບາງກໍລະນີ, gum cellulose ສາມາດຜະລິດໄດ້ໂດຍຜ່ານການຫມັກຈຸລິນຊີໂດຍໃຊ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ແນ່ນອນ. ຈຸລິນຊີໄດ້ຖືກວິສະວະກໍາເພື່ອຜະລິດເຊນລູໂລສ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກດັດແປງເພື່ອສ້າງ carboxymethylcellulose.
4. ແຫຼ່ງທີ່ຍືນຍົງ ແລະສາມາດທົດແທນຄືນໄດ້:
   • ມີຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນການໄດ້ຮັບ cellulose ຈາກແຫຼ່ງທີ່ຍືນຍົງແລະສາມາດທົດແທນໄດ້. ນີ້ລວມມີການຂຸດຄົ້ນແຫຼ່ງພືດທີ່ເປັນທາງເລືອກສໍາລັບ gum cellulose, ເຊັ່ນ: ເສດເຫຼືອກະສິກໍາຫຼືພືດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.
5. Cellulose ຟື້ນຟູ:
   • Cellulose gum ຍັງສາມາດມາຈາກ cellulose ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃຫມ່, ເຊິ່ງຜະລິດໂດຍການລະລາຍ cellulose ໃນສານລະລາຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ້າງໃຫມ່ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ວິທີການນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າເກົ່າກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງ gum cellulose.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າໃນຂະນະທີ່ gum cellulose ແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງພືດ, ຂະບວນການດັດແປງປະກອບດ້ວຍປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີເພື່ອແນະນໍາກຸ່ມ carboxymethyl. ການດັດແກ້ນີ້ເສີມຂະຫຍາຍການລະລາຍນ້ໍາແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ gum cellulose, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕ່າງໆໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.

ໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ, gum cellulose ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະເຮັດຫນ້າທີ່ສະເພາະເຊັ່ນ: ຫນາ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າອົບ, ແລະອື່ນໆ. ທໍາມະຊາດທີ່ມາຈາກພືດຂອງ gum cellulose ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດແລະພືດໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.