ການນໍາໃຊ້ carboxymethylcellulose ໃນອາຫານ

Carboxymethylcellulose(CMC) ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງຕ່າງໆໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການດັດແປງໂຄງສ້າງ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ນີ້ແມ່ນບາງການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນຂອງ carboxymethylcellulose ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ:

1. ຕົວແທນຄວາມຫນາ:
   • CMC ໄດ້ຖືກຈ້າງຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນຕົວແທນຫນາໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງແຫຼວແລະຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທົ່ວໄປປະກອບມີຊອດ, gravies, dressings ສະຫຼັດ, ແລະແກງ.
2. Stabilizer ແລະ Emulsifier:
   • ໃນຖານະເປັນສະຖຽນລະພາບ, CMC ຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຍກຢູ່ໃນ emulsion, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາສະຫຼັດແລະ mayonnaise. ມັນປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ.
3. Texturizer:
   • CMC ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານຕ່າງໆ. ມັນ​ສາ​ມາດ​ເພີ່ມ​ຮ່າງ​ກາຍ​ແລະ​ສີ​ຄີມ​ກັບ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ເຊັ່ນ​: ສີ​ຄີມ​ກ້ອນ​, ນົມ​ສົ້ມ​, ແລະ​ຂອງ​ຫວານ​ນົມ​ບາງ​.
4. ການທົດແທນໄຂມັນ:
   • ໃນບາງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືຫຼຸດລົງ, CMC ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນໄຂມັນທົດແທນເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ.
5. ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ:
   • CMC ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສິນຄ້າອົບເພື່ອປັບປຸງຄຸນສົມບັດການຈັດການ dough, ເພີ່ມການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະເຄັກ.
6. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten:
   • ໃນການອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
7. ຜະລິດຕະພັນນົມ:
   • CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດສີຄີມກ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງໄປເຊຍກັນກ້ອນແລະປັບປຸງສີຄີມຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
8. ເຂົ້າໜົມປັງ:
   • ໃນອຸດສາຫະກໍາ confectionery, CMC ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ gels, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະ marshmallows ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງສະເພາະ.
9. ເຄື່ອງດື່ມ:
   • CMC ຖືກເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງດື່ມບາງຢ່າງເພື່ອປັບຄວາມຫນືດ, ປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກ, ແລະປ້ອງກັນການຕົກລົງຂອງອະນຸພາກ.
10. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ:
    • ໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, CMC ສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຍຶດ, ຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນໄສ້ກອກ.
11. ອາຫານທັນທີ:
    • CMC ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການຜະລິດອາຫານທັນທີເຊັ່ນ noodles ທັນທີ, ບ່ອນທີ່ມັນປະກອບສ່ວນກັບໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການແລະຄຸນສົມບັດ rehydration.
12. ອາຫານເສີມ:
    • CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານເສີມແລະຜະລິດຕະພັນຢາບາງຊະນິດໃນຮູບແບບຂອງເມັດຫຼືແຄບຊູນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການນໍາໃຊ້ carboxymethylcellulose ໃນອາຫານຖືກຄວບຄຸມໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ແລະການລວມເອົາຂອງມັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພພາຍໃນຂອບເຂດຈໍາກັດ. ຫນ້າທີ່ສະເພາະແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ CMC ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ຕ້ອງການແລະຄວາມຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນສະເພາະນັ້ນ. ກວດເບິ່ງປ້າຍກຳກັບອາຫານສະເໝີວ່າມີ carboxymethylcellulose ຫຼືຊື່ທາງເລືອກຂອງມັນຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນ ຫຼືຂໍ້ຈຳກັດດ້ານອາຫານ.